Разные соусы придают одному и тому же блюду совершенно особый вкус. Эта книга поможет вам разнообразить меню.

В книге собраны рецепты блюд, которые готовятся во фритюре. Эти ароматные блюда с хрустящей корочкой надолго запомнятся вашим гостям.

Первый хлеб - это хлеб, второй - картошка, ну а рис смело можно назвать третьим хлебом

В этой книге Вы найдете иллюстрированные рецепты разнообразных блюд из картофеля

Все блюда, рецепты которых приводятся в книге, приготовлены и апробированы. Воспользуйтесь нашей книгой, и вы узнаете, как быстро приготовить и оригинально оформить закуски для вечеринки.

Блюда, рецепты которых приведены в книге, объединяет способ приготовления: закуски, основные блюда и десерты запекаются в духовке

Умело и правильно законсервированные овощи - гордость каждой хозяйки. Действительно, соленые огурцы, маринованные помидоры, квашеная капуста и другие соленья и маринады - вкусны, полезны и красивы. В этой книге собраны лучшие рецепты, которые помогут вам правильно законсервировать самые разнообразные овощи. Ведь в этом процессе важна любая мелочь, малейший нюанс. А эти рецепты учитывают все. Проверенные временем рецепты этой книги помогут вам надолго сохранить овощи и фрукты с максимальным содержанием в них витаминов, минеральных составляющих, полезных микроэлементов.

Варенья, сваренные по рецептам Г.И.Поскребышевой, сохраняют лечебные свойства фруктов и ягод, из которых они приготовлены. Подается варенье не только к чаю, можно его использовать как сладкий соус к сырникам, оладьям, блинчикам и запеканкам. Для широкогокруга читателей.

Соленья - неотъемлемая часть русского стола, это самая лучшая закуска под водку. Соленые хрустящие огурчики - превосходное дополнение к дымящемуся отварному картофелю с зеленью. А как приятно "похрустеть" квашеной капусткой, аппетитными маринованными грибочками!

Томаты, перцы, баклажаны - целебные овощи. Содержащиеся в них биологически активные вещества способствуют снижению уровня холестерина в крови.

Непривычное сочетание привычных продуктов - так можно кратко охарактеризовать кухню фьюжн. И если вам порядком приелись окрошка и мясной гуляш, то попробуйте, к примеру, суп из пива с лимоном или говядину, тушеную с черносливом и апельсинами. Это - вкусно!

Эта маленькая книжечка для любителей соусов Приведенные в ней рецепты всегда удаются.
Шесть глав:
-Заправки соусов
-Горячие соусы
-Томатные соусы
-Соусы для салатов и приправы
-Соусы для гриля и подливы
-Десертные соусы

Люди готовят и с удовольствием едят самые разнообразные супы уже несколько столетий, и не просто потому, что так принято. Суп - совершенно особая пища, которая крайне необходима нашему организму. В данный сборник включены рецепты и советы по приготовлению супов на любой вкус и на все случаи жизни. Вам остается лишь выбрать то, что вам по душе. Приятного аппетита!

Эта маленькая книжечка для любителей творога. Приведенные в ней рецепты всегда удаются. Четыре главы: маленькие деликатесы с творогом, легкие пасты с творогом, обеденные блюда с творогом, сладкая и пикантная выпечка с творогом. Эта книга подойдет для вас и для подарка вашим друзьям и близким. Тот, кто любит творог, будет рад получить эту книжку.

Дорогие хозяйки! Уверена, что каждая из Вас знает и умеет готовить хотя бы один рецепт блинов, одного из древнейших и вкуснейших блюд. Блин — символ солнца, такой же круглый и румяный. Он, словно солнце, согревает душу, вносит уют и радость в дом. Условием качественного приготовления блинов является тщательное соблюдение рецептуры и технологии приготовления, а также чистота сковородок. Новые или загрязненные сковороды необходимо выжечь, для чего, накалив их докрасна, дать немного остыть, смазать шпиком, посыпать крупной солью и протереть бумагой. Затем вымыть горячей водой, снова смазать шпиком и насухо вытереть. Смазывать сковороду при жарении необходимо после каждого блина, для чего на вилку насадить кусочек шпика, обмакивать его в мисочку с растительным маслом. Для получения мягких блинов в тесто необходимо добавить масло, а для получения сухих блинов — вводят больше желтков или гречневую муку. Приобретая эту книгу, Вы приобретаете возможность внести разнообразие, вкус, а также качество в Ваше семейное меню. Удачи Вам!

Закончилась трудовая неделя. Общение в природой - замечательный отдых. Свежий воздух и физическая активность - первейшие условия для возбуждение аппетита. Эта книга поможет сделать ваше меню на пикнике по-настоящему вкусным. Полуфабрикаты к некоторым блюдам можно приготовить дома.

Семь поварят - ваши незаменимые помощники в будни и праздник! Доверяйте их опыту и смело следуйте их советам! Все блюда, рецепты которых приводятся в книге, приготовлены и апробированы в кулинарной студии издательства "Аркаим". Каждый рецепт сопровождается цветной иллюстрацией, информацией о времени приготовления и калорийности блюда.

В книге обобщен и систематизирован материал, накопленный в области технологии переработки плодов и винограда применительно к частному хозяйству, предло- жено оборудование, изготовить и смонтировать которое нетрудно в домашних условиях.
Даны рекомендации и советы по приготовлению вин и напитков, сохранению и улучшению их качества, предложены рецептуры пуншей, коктейлей, грогов, объяснены основы дегустации и основные правила подачи вин к столу.

В брошюре приведены рецепты домашнего консервирования, блюд из полуфабрикатов, вариации на тему стручковой фасоли, начинок для блинчиков, салатов
Во всех рецептах красные помидоры можно заменить томатом домашнего приготовления, или томатной пастой (25 процентов) в пропорции 1 кг пасты на 600-700 г воды. Свежий болгарский перец можно заменить сухим болгарским или душистым перцем. По вашему желанию можно изменить пропорции соли, сахара, уксуса, но не в большом количестве, иначе будет нарушена вкусовая гамма предлагаемых рецептов. А вот масло с-нок смело можете прибавлять, будет еще вкуснее.
Рекомендую перед концом кипячения усилить огонь на 2-3 минуты, потом уменьшить и быстро фасовать. Сначала разложить по баночкам, потом закатывать, так как в последней баночке овощи окажутся переваренными. При фасовке закрыть окна, двери, чтобы не было сквозняка, иначе продукция в баночках будет быстро терять нужную температуру. Расфасуйте, закатайте, утеплите, тогда можете открывать. Фасовка займет у вас не более 10-15 минут.
Успехов вам!

Кулинарный журнал

В этой книге собраны оригинальные рецепты от мастера-кондитера, члена Межрегиональной ассоциации кулинаров России Елены Михайловны Сучковой